５月２４日（水）、この日は「きりら坂下」の定休日（全国には年中無休の道の駅がある中、私共では定休日を設けております。「年中無休・２４時間営業」についてお話ししたいこともありますが、それはまた次の機会にします．．．）。定休日ながら、この時期は各種団体の総会が目白押し．．．と言うことで、私は仕事です。

この日は、「恵那食品衛生協会」の総会がありました。私は総代でも理事でも無く、本来なら出席しなくてもよい総会なのですけれど．．．

実は、総会の中で「表彰」があります。その表彰、「食品衛生優良施設」に私が選ばれたのです。

日頃、お叱りを受けることは多々有れど、褒められることは少ないので、素直に嬉しいです。特に私の場合、支配人であるが調理師でもあります。でも、この調理師も道の駅に就職してからの事なので、かれこれ７年余り、それ以前は何処かのお店で修行をした訳でもありません。

衛生管理については、前職が２年間勤めた食肉（鶏肉）処理加工の仕事だったので、その厳しさは身に染み付いています。道の駅に就職後、厨房へのハエなどの進入を防ぐ為に「エアーカーテン」を設置し、生野菜などの洗浄の為に電解水を導入しました。「健康増進法」施行後は、分煙化に努め、メニューにカロリーを表示し健康への配慮も行いました。

私共の地域には、私共の施設よりも歴史もあり、立派な施設も多々あります。それなのに「何故？」選ばれたのか疑問さえ感じます。ただ言えることは、この表彰は、私共の施設をご利用頂いたお客様、地域の皆様、そしてこの施設で働くスタッフ皆の「おかげ」で頂戴したものです。

この表彰を勲章に益々精進して行きたいです。誓いを新たにした一日でした。