美しく雄大な北アルプス連峰、白樺の林、雪解け水の流れるせせらぎ。奥飛騨山之村地区は静かで豊かな自然環境の中にあります。しかし、山之村は住民の数が昭和30年代に比べて五分の一に減少するなど、激しい過疎に直面しています。そうした中、村おこしを図るため、豊かな自然や景観を活かした高付加価値の農畜産業を行う「山之村牧場」が誕生しました。

標高約1,000メートルの高地に位置する山之村牧場自慢の「手作りソーセージ」は、地元産の材料を使用して農畜産物加工房の職人達が丹精込めて作り上げたものです。熟成させた塩漬け飛騨フレッシュポークをミンチにして天然羊腸に詰めておりますので、ジューシーな肉の旨味とソーセージ本来のパリッとした歯ごたえが特徴です。

「荒びき」、「黒胡椒」、「ガーリック」、「チーズ入り」、「うま辛」、「フランクフルト」の６種類がございます。長期間出来たてのソーセージをご賞味いただけるよう、出来たてを直ちに冷凍したものをそのまま出荷、販売する方法を守っております（賞味期限は冷凍で６ヶ月、解凍後２週間）。