筑後川の中流域に位置する福岡県杷木町は、なだらかな南斜面の多い地形を活かした果樹栽培が盛んです。中でも「富有柿」は、今や全国的なブランドとして知られています。筑後平野に秋が訪れる頃、鮮やかに色づいた富有柿と澄みきった青空のコントラストが際立ちます。

杷木町産の新鮮な富有柿だけで作られた「柿酢」は、添加物を一切使っておりません。静置長期醸造法という独自の製法の下で熟成させて作られます。柿の芳香が豊かなまろやかな酸味は料理をさらに引き立てます。ドレッシングのほか、ご飯を炊く際に加えたり、焼肉のたれに入れるなど工夫次第でいろいろお楽しみいただけます。

柿酢には古くから生薬として使われてきたタンニンのほか、体内の塩分を置換するカリウム、有機酸、アミノ酸が多く含まれていますので、冷水や蜂蜜を加えて健康ドリンクとしてもご賞味いただけます。

発売の「杷木柿酢」は、柿酢ひとすじ、杷木産の富有柿と無添加にこだわった良質の柿酢を作り続けています。生産量は限られていますが、一人でも多くのお客様に柿酢をお届けできるよう努めてまいります。