雄大な北アルプス連峰をのぞむ標高約1,000メートルの高地にある山之村牧場では、白樺に囲まれた放牧場で乳牛の群れがのんびり牧草を食んでいる姿が見られます。豊かな自然の中で育てられたジャージー牛のミルクは濃厚な味と新鮮さが売りです。

「山之村牧場チーズケーキ」は、牧場の搾りたてのミルクを原料にしたクリームチーズやサワークリームをふんだんに使って作られています。なめらかでほのかな酸味のクリームチーズやサワークリームと生地の下に敷かれたクッキーのサクサク感とのハーモニーは絶妙です。

山之村牧場のチーズケーキは一般のチーズケーキとは異なり、出来たてを冷凍した形で販売しております（賞味期間は冷凍で２ヶ月、解凍後は３日間）。自然解凍途中のチーズケーキは甘さを抑えたさっぱりとした味わいです。完全解凍すると濃厚な味わいに変わります。

製造元の「山之村牧場」は、過疎化が進む奥飛騨山之村地区の活性化を目的として誕生しました。チーズの原料となるジャージーミルクは生産量が限られています。高い品質を維持するため、あえて少量生産を続けています。